怎样做清炖排骨(怎样做清炖排骨好吃又简单)

发布时间: 8/5/2023 12:10:24 PM 来源: 似懂freedom

清炖排骨怎么做?

用料

主料;猪肋排1200克、开水适量、大葱6段、姜4-6片、八角2个。

辅料;鲜味汁2勺、老抽2勺、盐3克、料酒2勺。

清炖排骨的做法

1、猪肋排斩块,洗净,冷水下锅,煮到水开再煮10分钟,去掉浮沫,这个过程是飞水。

2、飞水的汤水倒掉不要,肋排捞出,用热水冲洗干净。

3、肋排重新下锅,加入热水,没过肋排(不要加冷水)。

怎样做清炖排骨(怎样做清炖排骨好吃又简单)

4、加入葱段、姜片、八角,料酒,盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右。

5、最后加一勺盐。

6、配蘸汁,调料碗里加入鲜味汁。

7、加入老抽。

8、排骨蘸酱汁吃,很香,很下饭。

9、清炖排骨成品图。

清炖排骨怎么做

清炖排骨的做法如下:

用料:排骨600克、冬瓜550克、姜片4片、花椒粒少许、八角2个、料酒2勺、醋1勺、盐少许、小葱1根。

怎样做清炖排骨(怎样做清炖排骨好吃又简单)

步骤:

1、准备好所用的食材,花椒和八角转入料包,冬瓜削皮,切成小块备用。

2、把排骨冲洗干净血水,反复洗净。

3、锅里烧开水,放入排骨焯出血沫,捞出。

4、排骨再次清洗干净,沥干水分。

5、汤锅里,放入排骨、姜片、调味料包(花椒和八角),料酒,大火煮沸,转小火,加入1勺醋。

6、小火炖大约40分钟,用筷子能插动,放入切块的冬瓜,盖上盖子,小火炖15分钟。

7、打开盖子,加入食盐调味搅匀,关火。

8、盛入碗里,撒上小葱粒,即可食用。

清炖排骨的正确方法

主料:肋排适量。辅料:料酒适量,葱二颗,姜适量,盐适量,白醋一茶勺。

1、排骨用清水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢。

2、准备姜葱蒜,八角香叶,料酒和白醋。

3、锅里放冷水,适量生姜片葱段,倒入少许料酒,加入排骨,搅拌均匀开大火煮制,煮开后继续烧二分钟,将排骨捞出,用热水洗净表层泡沫即可。

4、排骨放入炖锅内,加足量开水,放入姜葱蒜,八角香叶,适量料酒大火烧开,再转小火炖煮一个小时。

5、一个小时后加入一茶勺白醋,让钙质溶解在汤汁里,继续炖二十分钟左右。

6、捞出姜葱蒜八角香叶,加盐调味即可。

7、出锅撒上葱花食用。

怎样清炖排骨好吃

做法如下:

1、2根排骨用刀剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡1小时,泡出排骨里的血水,能够有效去除腥味,让排骨更香。

2、排骨泡得发白后捞出,换一盆水,加入食盐、面粉,用手揉搓。排骨表面油腻腻的,沾了不少灰尘、杂质,用吸附力强的面粉来搓洗,能把排骨洗干净,变得清爽,再用清水冲洗干净,沥干水分。

3、把排骨段放入碗中,加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉,用手抓拌2分钟。

4、加入一勺玉米淀粉,继续用手抓拌,给排骨上浆,可以锁住水分,这样排骨就会更加滑嫩多汁,最后放一旁腌制30分钟。

5、准备一些葱花、蒜末、姜末,可以去腥增香。香芋去皮后洗净,切成大块。

6、把姜蒜末倒入排骨中,然后淋入一勺食用油,用筷子拌匀。

7、把腌好的排骨放入蒸碗中,上面铺上一层香芋块,盖上一个盘子,蒸锅加水烧开,放入蒸碗,中小火蒸40分钟。

8、取出后,将蒸碗倒扣在盘子上,撒上一把葱花,香喷喷的清蒸排骨就做好了。

怎样做清炖排骨(怎样做清炖排骨好吃又简单)

清炖排骨怎样做好吃

清炖排骨好吃做法

用料:排骨2斤,姜5片,葱白半根,料酒2小勺,桂皮一小块,香叶3片,八角半个,丁香1粒,花椒10粒,草果1个小的,草寇1个小的,小荤香一小撮,白糖1小勺约5克,盐看水多少适量

清炖排骨的做法:

排骨切小块。凉水下锅,放入姜片、料酒,开锅去掉沫,再煮2分钟保证不会在出血水,倒出清洗净,把洗净的排骨放入开水锅里。

开锅后放入葱、姜、白糖一点(提鲜)、盐、一勺盐,盖好锅盖等上气转小火炖15即可。开锅盖后尝下汤的咸淡,如果太淡就加些盐,尽量第一次加够。装盆出锅。加入些香菜香菜点缀提香。

小贴士:爱吃菜的,可以提前2分钟关火加入自己喜欢的菜再开火盖上锅盖上气1分钟即可放气出锅。

排骨营养价值:

1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

3. 吃排骨能够补充身体的营养,还能够提到滋阴润燥,补肾益血,通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富,里面含有蛋白质,脂肪以及骨胶原,骨黏蛋白和维生素,钙铁磷等营养的成分,平时可以适当的喝点排骨汤,有利于身体的生长发育,对孩子的骨骼非常好。

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