材料：

姜5克、 葱10克 、蒜5克、牛肉500克、鸡汤1500毫升。

调料：

盐20克、肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、料酒、茴香、花椒等适量。

制作方法：

⒈将整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大小。

⒉烧一锅水，将牛肉放入，待烧开后，捞出待用。

⒊把锅烧热，加入素油，烧到六成熟时，爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料。

⒋加入鸡汤，牛肉，大火煮20到30分钟，然后改为小火煮至牛肉熟烂入味。

⒌将肉和汤放入冰箱，待冷却后，捞出切片，即可食用。