1、猪软骨化冻切成大块后清洗干净。胡萝卜切滚刀块备用。

2、猪软骨放入锅内、加冷水没过，大火烧开。

3、把八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒放入密漏内。

4、水烧开后撇去浮沫，再略烧一会后把焯好的猪软骨取出冲洗干净。

5、姜切片，取一半小葱打结后放入锅底、另一半切成葱段备用。把猪软骨均匀的铺在上面。

6、放入密漏，调入老抽、生抽、料酒和冰糖（根据个人口味）。倒入啤酒没过猪软骨

7、大火烧开后，加入新鲜百里香。转小火焖煮1.5-2小时，后半小时放入胡萝卜块一起焖煮。出锅后撒上葱段即可。