1、主料：猪耳朵适量、芹菜适量、彩椒适量。

2、辅料：葱适量、姜适量。

3、配料：蒜蓉辣酱适量。

4、所有备料洗净切好，芹菜要抽去老丝。

5、这是卤好的猪耳朵，一次多卤些，吃不完分盒装冻起来，随时可以拿出来炒菜或凉拌。

6、锅热后，放适量油。爆香葱姜末，放卤猪耳翻炒出香味。

7、倒入芹菜，芹菜炒软后，放入彩椒。

8、放一勺蒜蓉豉油辣酱，少许盐、酱油和一点糖。

9、待调料炒匀后即可盛盘出锅。