1、大鸡腿 条、咖喱粉1/4杯、红萝卜半颗、香蕉 半根、洋葱半颗、马铃薯1个、3t椰浆1又1/4杯、水1/2杯、姜汁少许、盐适量。

2、洋葱切块、红萝卜和马铃薯切丁，鸡腿去骨切块、抓少许盐和姜汁去腥。

3、热锅加入油，倒入切好的洋葱、红萝卜和马铃薯炒香，捞出锅待用。

4、利用剩下的油开大火，倒入入味的鸡腿块，炒至颜色稍微变白，捞出锅待用。

5、另起热油锅加入咖喱粉炒香。

6、加入椰浆和水煮至沸腾。

7、转中火，香蕉捣成泥加入、搅匀。

8、煮至收汁，离火出锅。