1、主料：鹅腿。

辅料：葱、姜、蒜。

调料：黄酱、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。鹅腿洗净后斩成块。

2、用盐、料酒将鹅腿腌制1小时。

3、葱姜蒜切末备用。

4、鹅腿裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。

5、锅中做油，5成热时下入黄酱、葱姜蒜炒香。

6、下入鹅腿炒匀后烹料酒、酱油，加盐、糖调味。

7、加水后焖烧约15分钟，收汤即成。