1、艾叶草，又称艾蒿、艾草，是我国南方普遍都有的一种植物，在广西桂林，更是直接用艾叶草的叶子包米饭来做着吃的。艾叶防瘟疫有着几千年的历史了。

2、艾草摘取叶子，瘦肉切片，加入油盐腌10分钟，姜拍扁。

3、汤锅内加入适量清水，烧开后加入姜块。

4、加入瘦肉，盖上盖煲10分钟。

5、加入艾叶，煲3分钟左右。

6、打入鸡蛋。

7、搅动一下至鸡蛋熟，加入盐调味即可。