1、鸡蛋打开，加入白糖。

2、鸡蛋加糖发酵，体积膨大大约有两倍大。

3、加入糯米粉。

4、用刮刀搅拌均匀无干粉。

5、蒸笼内放屉布，直接把蛋糕液倒在上面。

6、大火蒸20分钟，过5分钟开盖。

7、切开，就可以享用了，有点黏。

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。