1、材料：新鲜鸡爪，土豆，大葱，姜，大蒜，年糕，食用油，麻辣调料。

2、土豆刨皮，切块．年糕切片。

3、大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。

4、鸡爪剪去爪尖，一剁三。

5、鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净。

6、葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。

7、再倒入麻辣调料翻炒一分钟。

8、把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。

9、加入适量的开水，大火开煮。

10、大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。

11、最后，放入香菜即可。