苦瓜鸡肉汤的做法：

1、先将苦瓜清洗干净。

2、把洗干净的苦瓜对切半，把籽挖干净，焯水备用。

3、鸡肉洗净切块。

4、锅里倒入适量的油起火，等待油烧至七成熟时把鸡肉下锅进行爆炒。

5、然后放入适量的水，倒入苦瓜和适量的调料，煮制20分钟出锅即可。

苦瓜鸡肉汤的苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。