你好！要让牛肉粥煮得更加嫩滑，可以尝试以下几个方法：

1. 选用新鲜的牛肉：新鲜的牛肉更容易煮烂，口感更好。

2. 加入适量的水：在煮牛肉粥的时候，可以适量加入一些水，这样可以让牛肉更加柔软。

3. 加入一些调味料：可以在牛肉粥中加入一些调味料，如盐、胡椒粉、生姜等，这样可以让牛肉更加入味。

4. 煮的时间不要太长：煮牛肉粥的时间不要太长，否则会导致牛肉变得过于嫩滑，口感不佳。

希望这些方法能够帮助到你，祝你做出美味的牛肉粥！如果还有其他问题，欢迎随时提出。