根据考生的预估分数和填报学校的招生情况分析，成都银杏酒店管理学院的会计学和酒店管理专业都是值得考虑的选项。

首先，从竞争情况来看，考生所在的云南省与填报学校所在的四川省存在不同的考试竞争情况，云南省的竞争会略低于四川省。考生的预估分数在四川省中也处于中等偏上的水平。

其次，成都银杏酒店管理学院是一所独具特色的高职院校，在酒店和旅游管理类专业方面具有较强的背景和学科优势。该校会计学专业也是热门专业之一，毕业生的就业前景具有相对较好的保障。

再次，考虑到薪资待遇方面，酒店和旅游业作为服务业行业之一，需求量大，薪酬水平也相对较高。同时，会计也是相对高薪职业之一，毕业生的就业前景也具有较好的保障。

最后，考虑到考生的考分和位次情况，预计考生的预估分数在该校的录取范围内。具体录取率可能需要等到2023年分数线公布后才能进行更准确的预测。根据考生的考试成绩和填报学校的情况，建议将成都银杏酒店管理学院的会计学和酒店管理专业填写在第一、二志愿中，并利用好平行志愿和往年数据参考，提高冲刺成功概率。

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