1、食材：猪肉50克、白菜叶4片、鸡蛋2个、米粉100克、辣椒酱1勺、陈醋2勺、葱1棵、大蒜3瓣、食用油适量、食盐适量、生抽3勺、蚝油1勺、鸡精1勺、料酒1勺、玉米淀粉适量。

2、猪肉切丝，放入1勺生抽，料酒，食盐和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟；白菜叶洗净，撕成条：葱切碎；大蒜切片。

3、米粉提前浸泡半小时。

4、把2勺生抽，蚝油，鸡精和食盐放入碗中，加入适量的开水调成汤汁。

5、锅里倒入适量的油，放入鸡蛋煎熟，备用。

6、锅里倒入适量的水，放入米粉煮熟。

7、把煮熟的米粉捞出，放入汤汁中。

8、锅里倒入适量的油烧热后，爆香葱和蒜。

9、放入猪肉炒至变色。

10、加入白菜炒熟，放入食盐调味。

11、把鸡蛋，猪肉，白菜和辣椒酱放入米粉中，淋入陈醋即可。