1、五香茶鸡蛋

材料：鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。

将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。

2、荷包蛋

材料：鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。

炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎，加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口。

3、快速煮鸡蛋

带壳鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水开火煮，煮到水开后关火，盖上锅盖焖5分钟，焖的时间越长，鸡蛋就越熟，鸡蛋焖个10分钟差不多就全熟了，把鸡蛋取出放入凉水中冷静1分钟，之后把蛋壳打碎再剥鸡蛋。