鸡蛋大家肯定都不陌生，不过大家在吃鸡蛋的时候，有了解过鸡蛋的功效与作用吗？鸡蛋有什么营养价值？其实鸡蛋的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看鸡蛋的功效与作用及营养价值吧。

鸡蛋的作用与功效

鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

1.健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的营养价值

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6。

鸡蛋和什么食物一起吃最好

鸡蛋和牡蛎一起吃：促进骨骼生长

鸡蛋和圆生菜一起吃：滋阴润燥清热解毒

鸡蛋和桂圆肉一起吃：补气养血

鸡蛋和丝瓜一起吃：润肺补肾美肤

鸡蛋和黄豆一起吃：降低胆固醇

鸡蛋和银鱼一起吃：增加蛋白质的吸收

鸡蛋和茼蒿一起吃：帮助充分吸收维生素a

鸡蛋和荠菜一起吃：缓解眩晕头痛

鸡蛋和桂圆一起吃：补气养血

鸡蛋和苋菜一起吃：增强人体免疫力

鸡蛋和菠菜一起吃：提高维生素b12的吸收

鸡蛋和韭菜一起吃：补肾行气

鸡蛋和洋葱一起吃：提高人体对维生素c和维生素e的吸收率

鸡蛋和百合一起吃：滋阴润燥清心安神

鸡蛋和生菜一起吃：滋阴润燥清热解毒

鸡蛋和干辣椒一起吃：有利于维生素的吸收

鸡蛋和青椒一起吃：有利于维生素的吸收

鸡蛋和干贝一起吃：营养全面

鸡蛋和小米一起吃：体改蛋白质的吸收

鸡蛋和玉米一起吃：防止胆固醇过高

鸡蛋和紫菜一起吃：有利于营养素的吸收

鸡蛋和香椿一起吃：润滑肌肤