自制荞麦面皮的做法 1. 荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器 2. 加水搅拌20分钟，面糊细腻 3. 把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油 4. 舀一勺面糊在盘里转匀 5. 放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了 6. 取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底 7. 从一小口处揭下整张面皮 8. 揭下的面皮 9.揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状 10. 准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋 11. 黄瓜丝 12. 搅拌均匀后装盘即可