原料：羊腩、花椒、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、良姜、大葱适量、粉丝一撮、香菜适量、八角。

羊腩洗净，斩大块。

斩好的羊腩，加入料酒，焯水。

焯好水的羊腩，再次清洗干净掉上面血沫。

将所有调料准备好。

锅内加足量水，放入焯好的羊腩，将大料用纱布包好放入锅中。

大火烧开，小火炖小时，炖成羊肉汤羹。吃时，另起锅，放适量粉丝，葱花，香菜，将羊肉汤羹浇入，烧开稍待钟，调入盐即可。