根据考生的预估2023年分数（345分）和填报学校广州城市理工学院的招生情况以及专业要求，以下是该学校各专业的情况分析：

1. 软件工程专业：该专业是该学校非常热门的专业之一，竞争十分激烈。考生预估分数较低，与该校的录取分数线还有一定差距，如果想被录取，需要通过其他方式加分获得更高的综合排名。同时，考生如果英语并不是母语，也需要权衡是否选择该专业。

2. 计算机科学与技术专业：该专业与软件工程一样热门，但是对英语语种的要求较高，对其它专业知识也占有一定的优势。考生如果在计算机科学相关的学科知识方面有一定优势，或者英语能力较强，可以考虑选择该专业。

3. 电气工程及其自动化专业：该专业对考生身体素质要求较高，需要慎重选择。同时，此专业在该学校也是比较热门的专业之一，需要考生拥有相对较高的分数和较好的综合实力才能被录取。

4. 英语专业：该专业需对英语语言学及文学（包括英美文学、英语语言专业）有较为深入的了解和认识，同时英语水平也需要达到一定水平。预估分数较低的考生需要通过其他优势来博得录取机会。

5. 数据科学与大数据技术专业：该专业是个新兴专业，也是该学校比较热门的专业之一，招生竞争相对较大。同样需要考生具备较高的综合实力才能获得录取机会。

综合上述情况，对于预估分数较低的该考生，建议参考学校的招生情况，优先选择其他专业，如英语专业。其次，如果不得不选择计算机相关专业，也要认真权衡自己的英语能力和计算机专业知识水平，看是否能够在该学校中脱颖而出。对于录取率的问题，由于不清楚其他考生的竞争情况，无法给出具体数值，但建议择机加强英语和计算机技能等方面的能力提高录取概率，同时也可以在选报志愿时考虑填报该学校的其他专业来增加录取机会。

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