关于泡打粉和酵母的区别，正确使用泡打粉的方法这个很多人还不知道，今天小篇来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、1、用途 泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。

2、在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大；酵母粉多用于烘焙面包。

3、 2、主要原料 泡打粉以苏打粉，玉米粉为主要原料；酵母粉以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高浓度有机废液等碳水化合物为主要原料。

4、 3、发酵方式 泡打粉的发酵方式是化学发酵，泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。

5、 泡打粉： 酵母粉： 扩展资料： 泡打粉别称速发粉、泡大粉、发酵粉、发泡粉，根据反应速度的不同，分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双侧反应泡打粉。

6、 酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。

7、 参考资料来源： 百度百科-酵母粉 百度百科-泡打粉 。

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