黄天鹅鸡蛋好。它和普通鸡蛋最大的区别就是黄天鹅鸡蛋达到了日本可生食的标准，可以直接生吃，且没有蛋腥味，其蛋黄比普通鸡蛋更大更黄。黄天鹅鸡蛋相比于普通鸡蛋更营养，且含有更多的天然胡萝卜素。黄天鹅鸡蛋选用品质高、腥味小的罗曼灰蛋鸡，从小鸡开始控制沙门氏菌。鸡的饲料采用日式配方，以玉米、大豆、深海藻类、万寿菊精华等天然食粮搭配喂养。

鸡饮水达到人饮用水标准，母鸡食粮额外添加益生菌，增强鸡蛋蛋黄膜厚度，阻止沙门氏菌进入。