原料：大头葱、鸡蛋、生抽、面酱、生粉、盐。

做法步骤：

第、大头葱切碎末入鸡蛋液同炒。。斜切的单炒。

第、嫩葱后炒，加适量盐调味就可以了。

第、面酱，生抽，水淀粉勾芡。

第、芡汁跟炒好的菜拌匀即可。。如果炒的时候放酱油，鸡蛋就会黑黑的。。单独勾芡就好多了

原料

用料：鸡蛋 香葱 嫩蒜

​调料：生抽匙 陈醋匙 盐匙 糖匙 味精匙 香油匙

步骤鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋表面清水，大火加热至沸腾后调中火钟后，加盖焖钟，煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用。

步骤香葱洗净后切段，嫩蒜拍扁后去皮，剁成茸。

步骤取一器皿，放入葱蒜、蒜茸，调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀。

步骤用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起，吃时搅拌均匀即可完成。

烹饪步骤好食材，大葱剥去外皮洗净葱滚刀切粗丝蛋打散内加植物油，油冒烟的时候倒入蛋液蛋变黄定型后夹入大碗中夹成小块用锅内的余油小火炒葱丝丝微蔫倒入鸡蛋块最后一步加入盐，中火翻炒均匀即可关火出锅小贴士摊鸡蛋要大火高油温，鸡蛋才会膨的很大又鲜又嫩 炒葱丝一定要小火，这样葱才不糊，完全激出葱香，成品味道才更浓郁

你好，大葱炒鸡蛋加白糖吃了绝对没有副作用。

是可以止咳的。民间爱说鸡蛋加白糖吃了易中毒，那是传说，我们都爱吃拔丝鸡蛋，也没看谁中毒。

剩面条 鸡蛋

方法/步骤

剩面条、鸡蛋、葱准备好

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鸡蛋打成蛋液，加入葱花搅匀

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面条用凉水冲一下

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将面条放入鸡蛋液里，饼加适量的盐、胡椒粉

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调拌均匀，尽量把面条给调拌开来

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电饼铛预热后加入少许油

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倒入面条鸡蛋液

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用锅铲摊开面条鸡蛋液，摊成一块圆形的大饼，想快速的话，摊薄一些

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摊煎至表面蛋液凝固时候，盖上电饼铛翻盖再继续煎一会儿，煎至饼底金黄、脆脆的即可出锅

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切块装盘

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还可以挤一些番茄酱或老酱一起同食更是美味

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这样的美味早餐，看了就让人食欲大增心情美美的哦！来，美味开动吧！

鸡蛋饼里夹的脆皮是用豆皮，然后经过一个油炸之后做成的。这个脆皮非常的酥脆，而且口感非常的好吃起来刚脆脆的，口感非常的棒。您只需要把您的豆皮切成小块之后，在锅内放入大量的油之后，等到油温升高之后，就把这个豆皮放入到锅里去夹。等到这个脆皮已经开始变形，弯曲了，就做好啦。

具体操作：

用料

工具： 鏊子

面糊：

面粉 适量

水 适量

配料：

鸡蛋 两个

香肠 一个

油条 两条小的

葱花 适量

香菜 适量

孜然和芝麻

酱料：

蒜蓉辣酱 适量

烧烤酱原味儿 适量

鸡蛋饼（路边摊的小吃）的做法

准备工具，一个鏊子，我用的是米厚直径米的，新买的鏊子需要用猪皮擦拭养一下锅，具体步骤老人们都知道

材料准备好，面粉是家里普通的包子饺子粉就可以，面粉加水，状态以搅拌后，几秒钟消失的纹路就可以，和好的面糊最好放置半个小时，这样的面糊特别顺滑没有小面疙瘩

锅烧热，取适量面糊倒入锅表面中间的位置，用刮板以中心为点画圈转动，把面糊刮成圆形，具体量多少，做两次就上手了，面糊刮好了，立刻在表面打入一个鸡蛋，继续用刮板转圈方式将面糊铺满，面饼只要可以脱离鏊子就可以翻面了，用铲刀铲起面皮，快速反转过来，上面继续打一个鸡蛋，铺满面饼后，再一次翻面

刷酱料，撒香菜，葱花，放一根切两半的香肠，两根儿小油条，在油条香肠上稍微蘸取酱料刷上入味儿，最后撒上孜然芝麻

将一侧盖在香肠油条上，另一侧也折叠覆盖，中间用铲刀横向轻轻压出痕迹，不要压断，这一步方便折叠，在把上下两端折叠，出锅

刚做好的非常嫩

具体可参考以下步骤：

首先准备两个鸡蛋两根葱。比例要掌握好，鸡蛋太少就会炒散，鸡蛋太多就会葱香味不足。

葱洗干净切成小粒，放碗里，撒少许精盐，打入鸡蛋，拿筷子搅拌均匀。这是很重要的一步，有人图省事，直接锅里炒葱花，直接打入鸡蛋，那样会炒的非常不均匀，还容易粘锅糊锅。

热油锅，记得花生油多放一些，这样炒鸡蛋会很油滑不粘锅，炒出来也格外香。油烧热后，倒入打散的鸡蛋葱花，大家会看到立刻浮起来，根本不会粘锅的，用手端起锅子，来回在火上挪动，直到鸡蛋表面完全凝固。

然后拿铲子把鸡蛋翻个，会颠勺的朋友可以直接颠勺把鸡蛋翻过来。

两面都煎炒均匀后就可以出锅装盘了。