主料：鸡蛋，香肠。

调料：盐，味精，植物油。

鸡蛋在碗内打好。

香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀。

锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内。

蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦黄色即好。

香肠煎蛋的制作要诀：倒入时不要将蛋液摊得太开，要使蛋液保持一定的厚度。