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最佳答案：

大家好，今天来给大家分享港式咸柠檬的腌制 *** 的相关知识，通过是也会对广东腌咸柠檬的做法窍门相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

在选材料上，我们一般选择比较青，个头不大的本地小柠檬，洗净后暴晒一两小时更佳，因为皮软后比较容易入味

空玻璃缸

准备好一个洗净的空玻璃缸，（注意要买腌制食材的玻璃缸，有一种是工业类的不符合食用标准）

腌制中的柠檬

然后按比例及口味放入等量的食用盐，一般一缸这样的放4/5（一包盐的五分之四）就可以了，如果想要柠檬腌制的好看点，保存的时间长一点就倒入白酒（村里的25度左右的土茅台）酒一定要没过柠檬。这样腌制几年都不会坏，且腌制出来的柠檬非常的漂亮，重口味一点的还可以放入辣椒一起腌制。或者有不同口味的可以添加其他的食材。

两种不同做法

腌制到一定的时长后柠檬里会有像糖一样的汁，非常的可口，是做配料、开胃的好东西。

用酒腌制一年以上腌制的柠檬

上图这个柠檬就腌制得非常好，一看起来就非常的有食欲。

用盐直接腌制的柠檬

两图对比差距真的很大，就看大家使用什么 *** 来腌制了，小小的添加物，腌制出来的是天壤之别。

咸柠檬的腌制 *** 一：

1、准备好食用盐与新鲜柠檬

2、柠檬用盐水泡洗干净

3、洗好备用

4、密封罐用热水消毒杀菌洗净

5、锅中烧热水，把柠檬倒入烫一两分钟

6、柠檬拿出与密封罐一起晾干水分，不能有任何的水份。

7、密封罐里底部先放入一些食用盐

8、依次类推，一层盐一层柠檬，直至全部放完。

9、用保鲜袋放在封口处再拧上盖上，室内保存一年即可食用，保存的越久越好，功效更加好！

10、过段时间柠檬变软的时候，再往罐子里撒些食盐，这样的话可以保存更加久的时间，不容易变坏。

11、一年以后就可以拿出泡水饮用了，对于治疗咽喉肿痛，止咳化痰有很好的功效。

做法二：

瓶中放入盐后加入凉白开，水位到达瓶子一般即可，调成饱和盐水，底部要预留2－3厘米的腌渍盐，使腌制过程中柠檬出来的水来溶解瓶里的盐，然后放入柠檬，密封，腌制的之一个月要经常打开盖子查看水位，以防水溢出来，如果过多可往外舀出。

腌渍时间通常半年以上，据说越久越好。当然，这个时间腌，待到夏天那会儿，应该可以喝上咸柠七吧！关于咸柠七，分解开来就是咸柠檬切片+冰块+冰七喜！

腌咸柠檬的窍门

1、要准备新鲜的柠檬，更好是个头比较小的柠檬。

2、瓶子用开水烫过之后需要放在阳光下完全晾干，柠檬清洗后也要放在阳光下完全晾干，所有过程不要沾到生水。

3、腌制过程中每天都要轻轻摇晃几次，让里面的柠檬与食用盐充分。

4、腌制得越久的咸柠檬功效越强，所以当地人家一般所用的咸柠檬都腌足一年时间。

咸柠檬腌制的做法

用料：青柠檬5斤，盐500克。

步骤：

1、玻璃罐清洗干净，倒入一碗开水，摇晃清洗一遍，晾干水分，不能有油。

2、青柠檬清洗干净表面捞出，用盐搓洗一遍，用纯净水清洗干净，捞出晾干水分，这个过程不能有油。

3、玻璃罐中撒入一些盐垫底，1层柠檬1层盐的方式放入玻璃罐中，最后顶部撒一层厚盐，盖保鲜袋密封。放在太阳能照到的地方更佳，腌制6个月就可以吃了，腌制时间越长越是宝。

4、这是腌制4年的柠檬，浓稠的汁，香味浓郁，做柠檬鸭，泡水喝都可以。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。