1、主料：黄瓜1根

2、辅料：鸡蛋2个、小葱2根、水250毫升、调料豆油2大勺、食盐8克

3、黄瓜洗净切段，再改刀成长条；

4、鸡蛋打散后加水拌匀；

5、小葱切小段；

6、锅入油烧热，入小葱爆香，入黄瓜、盐翻炒片刻；

7、下入鸡蛋液6.煮开后，看到鸡蛋有些凝固状即可。

8、烹饪技巧 鸡蛋和水的比例为1：2.5～3，多点少点也没有太大关系的。小葱炒香就可以了，不要炒焦了，否则不好看了！