小栢给大家谈谈一水合柠檬酸，以及一水合柠檬酸和柠檬酸区别应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

一水合柠檬酸 一水合柠檬酸和柠檬酸区别

1、一水柠檬酸和无水柠檬酸都可以用在食品上，合理包装使用没有危险，一水柠檬酸更适合做食物添加剂。

2、 二者具体区别如下： 1、性状不同： 无水柠檬酸，是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。

3、结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。

4、 一水柠檬酸，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。

5、还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

6、 2、用途不同： 无水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。

7、 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

8、 一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。

9、还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

10、 3、分子式不同： 无水柠檬酸分子式C6H8O7 一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O 扩展资料： 注意事项： 健康危害 具刺激作用。

11、在工业使用中，接触者可能引起湿疹。

12、 燃爆危险 本品可燃，具刺激性。

13、 危险特性 粉体与空气可形成爆炸性混合物。

14、遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液。

15、 由于pH为6，缓冲对是二钠盐和三钠盐（柠檬酸Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7）。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。