1、主料：仔姜800克，白醋250克，白砂糖300克。辅料：开水适量，枸杞子适量，盐适量。

2、仔姜清洗、去皮、切片，用手搓匀，用盐腌4小时左右。

3、用砂布挤出水分，这样比较彻底。

4、准备白糖、白醋、开水，然后开水溶化白糖。

5、瓶子用水蒸15分钟左右，晾凉备用。

6、挤出水份的姜，装瓶倒入白醋，晾凉后的白糖水。

7、加入枸杞子点缀，密封腌2天左右，就可以食用了。