大家好，今日小乐来为大家解答以上的问题。辣椒油的制作方法，干辣椒油的制作方法家常版很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。

2、上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

3、 制作 1.将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

4、 2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

5、 3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

6、 辣椒油 辣椒油 4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。

7、剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

8、 方法二 辣椒与花椒的比例为2：1 1.把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停地搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻； 2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，再把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。

9、当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。

10、 3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。

11、 4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。

12、 方法三 辣椒油 辣椒油 主u3000料：干辣椒，油 u3000辅u3000料：姜，蒜，油，盐做法： 1.辣椒洗干净，用开水泡软待用 2.姜、蒜去皮，姜拍烂 3.辣椒放搅拌机里，放姜、蒜、适量的盐，加适量的水搅碎待用 4锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。

13、 方法四 取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2至3分钟。

14、用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这是油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角，如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1到2分钟，取出加热好的辣椒油，略搅拌后即可食用。

15、 方法五 细红辣椒粉50克，香料少许（八角一个，香叶几片，沙姜一块，）葱花20克，油1000克，将辣椒粉放入盛器中，用少许冷油拌匀，（盛器内不许有水份，辣椒粉也要干的，如果受潮，人应站在旁看着，防止油溢出来。

16、）炒锅放油，投入香料，葱花用中小火烧至葱花焦黑后，捞渣，将油倒入装有辣椒粉的盛器中，搅匀后即可。

17、油放到第二天早上再用瓶子装。

18、 方法六 调料 鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。