食材：荷兰豆、圆菇、植物油、盐、红辣椒、姜、鸡精、酱油、水淀粉。

1、把荷兰豆去掉筋尾洗净，开水里加几滴植物油焯烫２分钟捞起，用凉水过凉捞起沥干水分。

2、红辣椒洗净切块，姜切末。圆菇用淡盐水侵泡洗净去蒂切片。

3、水淀粉里加酱油和鸡精、蚝油调成味汁。

4、下圆菇、红辣椒炒。

5、加荷兰豆、盐翻炒均匀。

6、加调味汁，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

荷兰豆焯烫的时候加几滴植物油，颜色碧绿，过凉水防止变色变老不脆 圆菇用淡盐水侵泡，可以洗掉杂质。

圆菇功效：

１、抗菌消炎：

圆菇中含有广谱抗菌素，具有消炎的作用；圆菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用，在消化的过程中可用来杀菌。

２、通便排毒：

圆菇中含人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

３、提高免疫力：

圆菇含有多种抗病毒成分，可增强ｔ淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。