具体做法如下：

材料：鸡1只、山药1根、枸杞、葱、姜、料酒、盐。

做法：

1、鸡清理干净腹腔，剁成小块，葱、姜洗净，姜切片，葱打成葱结；

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开；

3、撇去浮沫；

4、加入料酒；

5、放入姜片葱结；

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约50分钟；

7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟；

8、枸杞用清水冲洗，开盖加入，继续加盖炖10分钟；

9、最后开盖加盐调味即可。