食材：兔腿适量、香菜适量、白芝麻适量、干辣椒适量、生抽适量、白糖适量、鸡粉适量、麻椒适量、大葱适量、盐适量。

兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

兔肉入沸水中钟氽透，捞出。

锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。

倒入适量清水，煮钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。

将兔肉均匀裹上一层淀粉。

入热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。

再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。