1、食材明细：上海粗面1包、韭黄1小把、绿豆芽200克、小里脊肉1小块、鲜冬菇4个、胡萝卜1根、蚝油2大匙、糖1茶匙、玉米油2大匙、麻油1大匙、料酒1茶匙、太白粉1茶匙、盐适量。

2、韭黄洗净，切小段，绿豆芽洗干净。

3、小里脊肉切丝，用盐，料酒，太白粉腌20分钟。

4、鲜冬菇洗净，切薄片。

5、胡萝卜去皮，刨丝。

6、把面条放入开水里煮至水再开，过凉水，然后沥干水份备用。

7、热锅，放入1大匙玉米油，把肉丝炒熟盛起。

8、利用锅里的余油，放入胡萝卜丝炒几下。

9、放入鲜菇片炒至软身。

10、倒入豆芽炒约2分钟，放少许盐炒匀，盛起。

11、锅再放油烧热，放入韭黄炒1分钟左右。

12、倒入面条炒匀。

13、倒入炒好的配料拌匀。

14、放入蚝油和糖，麻油拌匀即可。