一、主料：香椿适量。

二、调料：食盐适量、植物油适量。

三、具体操作步骤如下：

将香椿洗干净，摘去不好的叶片。

将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出。

将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机，放入两大勺植物油和一小勺食盐绞成香椿泥。

打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久。