山药是可以放到冰箱里面保存的，在常温下它很容易滋生细菌，出现变质情况，而冰箱温度比较低，能够抑制细菌滋生，延长保质时间，不过一般生山药最多能保存左右，而煮熟的山药，只能保存左右的时间，所以要尽快食用完毕。

山药是否能放冰箱保存 

山药是非常常见的一种食物，营养价值丰富，口感也非常好，制作方法比较多，深受人们喜爱，但是有时候买的山药太多，一下子吃不完，放久了又会担心它变质，这个时候就会想到放到冰箱里面进行保存，等想吃的时候再取出来吃。

山药是可以放到冰箱里面进行保存的，在常温下，非常容易滋生细菌、微生物导致山药变质，但是冰箱温度比较低，能够抑制细菌滋生和繁殖，从而保存更长时间，不过也不建议存放太久，否则无论是口感还是营养成分都会降低。

一般来说将生山药放到冰箱里面，能保存左右的时间，而煮熟之后的山药放到冰箱，最多只能放上左右的时间，所以最好还是尽快将山药食用完毕，以免造成浪费。