泥鳅豆腐汤：泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有水中人参之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。

原料：份的香菜、泥鳅、豆腐、两大块葱、姜、水、调味料、白胡椒粉、匙料酒、盐适量。

做法：

洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起；

豆腐冲净，切小块；

葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；

热锅放匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒；

倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐；

用中小火煮钟，撒入葱粒和香菜，

下盐和白胡椒粉调味，稍等片刻即可出锅。