绿豆冬瓜排骨汤 冬瓜排骨汤放什么调料
发布时间: 6/19/2023 10:54:59 AM 来源: 创意屋
三伏天养生喝什么汤 入伏后喝哪些汤好
三伏天养生喝绿豆汤,冬瓜排骨汤,苦瓜黄豆排骨汤,银耳百合汤,鱼头豆腐汤,老鸭汤。
绿豆汤:绿豆建议提前浸泡,不浸泡的话用高压锅煮也可以煮烂。绿豆汤制作方面,直接绿豆洗净,加足量的水,煮两个小时左右,煮烂之后,加冰糖调味,然后继续煮半个小时左右就可以了。
绿豆也可以加海带、薏仁一起煮,绿豆海带薏仁汤,可以解暑,还能改善食欲不振,水湿肿满,小便不利等。
绿豆也能加红枣一起煮,红枣注意后加。绿豆煮烂之后加红枣,然后加点水,继续煮沸就可以了。绿豆红枣汤适用于体虚汗出,口渴,或者夏季暑热伤身,烦渴等。
绿豆加决明子煮汤能清热泻火,缓解口渴水肿、心胸烦热等。
冬瓜排骨汤:这也是一道夏季非常好的汤品,清热解毒,解暑气。苦瓜是解暑利器,可以消热祛暑,养血滋肝,适合于暑热症、厌食症。冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
苦瓜黄豆排骨汤:能够清热解毒,还有开胃的作用,非常适合夏季。制作这道汤,需要提前两个小时左右浸泡黄豆。排骨切块清洗干净,冷水下锅,煮开除去血沫,再清洗干净。排骨和黄豆一起放入砂锅中,加入适量清水。大火煮开,转小火煲煮1个小时。苦瓜去瓜瓤,切成小块。将苦瓜放入砂锅中,继续小火煮15分钟。(苦瓜不宜煮久,不然口感太烂了不好吃)加入适量盐调味,拌匀即可熄火。
银耳百合汤:银耳的营养非常丰富,夏天喝银耳百合汤不仅可以防暑降温、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤延年益寿之功效。百合银耳汤味道甘甜,常常饮用,有调理肺、脾、肾三脏的功效。对慢性喉炎也有一定缓和作用。
鱼头豆腐汤:鱼头性温,味甘,有健脑的作用。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效。注意:瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
老鸭汤:老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
老鸭汤,汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众食品。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E,当中的脂肪较易消化,还含有较多的蛋白质,是滋补养气的佳品。鸭肉性寒,适合在夏天或者燥热者食用。
冬瓜绿豆排骨汤喝了会拉肚子怎么回事
你好,这种情况属是各种原因引起的以腹泻为主要临床表现的胃肠道功能紊乱综合证,多发于夏秋季节,有时也称"秋季腹泻". 指导意见: 治疗建议口服复方胰酶散和必奇,小孩的话肚脐贴覆丁桂尔脐贴.注意腹部保暖. 预后护理: 适当减少进食,饮食以清淡和。
冬瓜排骨汤怎么做才好喝?
冬瓜排骨汤是夏天的标配汤菜,清爽去火不油腻,营养丰富补身体,好吃好做还便宜。
最简单的家常做法,三步成菜:
⒈肉铺买到排骨,请摊主剁寸段。拿回后凉水浸泡20分钟,不用焯水了。如果要焯水,就直接凉水下锅,水开捞起,焯肉水一边放凉浇花用。
⒉浸泡后或焯水过的排骨,还是凉水下锅,水开撇去浮沫,给葱姜甜酒,再烧开转最小火,汤面略有细泡。过半小时加入冬瓜片,继续半小时给盐关火。
⒊给葱花或香菜,现磨胡椒碎,装盆成菜。
这道汤菜,汤鲜味恬淡,排骨软香,冬瓜透明如琼脂,入口即化,配着锅盔或烧饼,吃到撑也不会腻。
去超市买两根新鲜的排骨,剁成小块,到家焯水捞出,炖排骨一定要放热水,调料包有葱姜蒜,花椒,料酒,盐,放一点醋去腥味,排骨爱烂,炖40分钟就可以了。2斤冬瓜去皮,切成小块,放到排骨汤中,15分钟冬瓜熟烂可以出锅了。准备调料,香菜碎,香葱碎,白胡椒粉,香醋,少许香油,辣椒油等等,根据自己的口味和喜好,可以随便加些调料,一盆鲜美的排骨冬瓜汤做好了,既有营养又好消化,配米饭馒头吃非常 健康 。谢谢!
材料:
小排 300克 / 冬瓜 200克 / 黄芪 30克 / 红枣 6颗/枸杞 5克 / 香菜 1根 / 盐 适量
做法:
冬瓜洗净去皮切块,香菜切段
小排洗净备用
取一个有深度的锅,加少许油,小排煎至微上色
放入黄芪、冬瓜、红枣,加入足量的水没过所有食材,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖50分钟,至冬瓜黏软
加入枸杞,再煮10分钟,放盐调味,拌匀
出锅,撒上香菜即可
tips
● 排骨、冬瓜的比例可调整,小火慢炖,时间越久排骨越烂,汤味也越浓;
● 不要一开始就加盐,盐在汤快要出锅时加,调味;
● 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油使汤汁更鲜美。
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冬瓜排骨汤是夏季必喝的清热解暑汤。这道汤主要以排骨,冬瓜为主要原料,做法特简单,汤清鲜美,营养丰富,清凉解暑,清肠开胃,好喝不油腻。 下面给大家分享一道除了以上功效还有健脾祛湿的冬瓜排骨汤做法。这道汤很适合湿热者,上火者,胃热者,肝火旺者饮用。
材料:排骨,冬瓜,薏米,姜。(还可以加入芡实或山药)
做法:1,排骨剁成块,冬瓜去皮切块,薏米炒至微黄,姜切片。
2,锅里加入清水,两片姜,料酒,排骨,烧开,焯水断生,捞出冲洗一下。
3,将排骨,薏米,姜片放入煲中,加入清水,大火烧开,小火熬煮一个小时。
4,加入冬瓜继续熬煮15分钟即可,加入适量盐拌均匀即可。
国庆小长假已经已过,闹心的工作已经来临。这几天非常冷了,晚上倾盆大雨,白天到处都是湿漉漉的,还特别冷。所以我要天天做汤喝。今天我仍然要用排骨做汤,还要用点冬瓜。为了迎接工作的正式到来,要好好的养养身体。
因为身体才是革命的本钱,只有身体才是自己的,其他一切都是浮云。有了本钱才会有利润,要是没有了本钱就什么都没有了。所以常说冬季要养身,养身要喝汤,喝汤多喝骨头汤。
【排骨冬瓜汤】
准备材料:
汤料: 3根大排骨、半斤大冬瓜、1大块姜 、几根小葱、一些料酒、一些陈醋、一些精盐、一些鸡精。
蘸水料: 蒜泥、姜汁、葱花、少许醋、适量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面。
烹饪做法:
小贴士:
另外,排骨汤可以用萝卜、海带、冬瓜、山药等各种食材来制作。还有枸杞、大枣都可以放进去。大家常说以形补形,吃骨头汤当然就会补骨头啦。老人小孩可以多喝一些补钙。
你最近喝骨头汤了吗?
冬瓜排骨汤最好吃的做法
第一种方式:
材料:猪肋排,冬瓜,生姜,小葱
准备:
1.冬瓜去皮去瓤,切块或切片(如果切片,稍微厚一点大约5MM厚度,太薄的话一煮就没了)
2.肋排剁块(不想自己剁的话,买的时候让卖家帮忙剁好,但是一般卖家剁的都比较大,大块的自己回来还得再剁一下)
3.生姜切片,小葱挽结
开始制作:
1.排骨洗净,过开水焯,约三分钟,冲净撇去血沫
2.国内放冷水,把葱结,姜片,焯好的排骨一起放入,大火烧开转小火(水一次刚够,中途最好不要加水,如果煮的时候发现水真的不够了,加热水,但最好还是一次性把水加够)煮一个小时。捞出葱结,将冬瓜放入,煮15分钟,放盐。(根据自己的口味加盐的量),最后根据自己的习惯撒葱花,香菜沫,香醋等(这是都是根据自己的饮食习惯,没有固定的)。
第二种方式:
用料:排骨,生姜,冬瓜,油,葱,胡椒粉
准备:
1.冬瓜去皮去瓤,切片或切块。(切片厚度约5MM,块可切成滚动块)
2.排骨用盐,姜片,料酒,胡椒粉,抹匀,腌制最少30分钟(去腥提味)
开始制作:
1.起锅放油,6成热,把腌制好的排骨放入,炒香。(油建议用菜油,如果用豆油,最后煮出来汤表面的颜色非常黄,给人的感觉油油的)
2.炒香后加凉水(水量根据炒锅的大小和食用人的人数,水一次加够)煮开,大约30分钟,加入切好的冬瓜,煮10-15分钟
3.最后加入盐调味,即可。(葱花,香菜,香醋等都是根据自己的饮食习惯,没有固定的)
第一种方式比较清淡些
第二种方式味道比较重些,适合接受不了肉自身原有的味道。但是这个味道不是肉腥味,有的人把它称为肉自身的香味
个人认为一道菜品没有具体的方式,自己觉得好喝,适合自己的习惯,口感和味道才是最好的。
不喜勿喷
冬瓜炖排骨,很多人都吃过吧?冬瓜排骨汤是一道家常菜,不仅营养丰富,而且做法也比较简单,不过一些人做出的冬瓜排骨汤没有那种清香的感觉,喝起来口感不是很好,或者说无回味感,出现这种情况多半是制作过程没有注意好,今天我就来说一下怎么做一道清香味美的冬瓜排骨汤。
在说做法之前,简单介绍一下冬瓜排骨汤的营养价值。首先冬瓜含多种维生素,其中维C含量较高,另外还含蛋白质和铁磷等人以所需元素,食用冬瓜具有利尿、解毒、祛湿等功效;排骨也富含蛋白质和骨胶原和钙,营养比冬瓜高,食用排骨可补钙和增强体力。冬瓜和排骨都这么好,而冬瓜加排骨则是锦上添花,营养且味美,接下来做法献上。
一、原料:冬瓜一斤,排骨一斤半左右,老姜适量、生抽、白醋、花椒、花生油、八角、香葱、食盐、料酒、红枣、冰糖。
二、冬瓜洗净,切块,不去皮,洗干净就好,带皮煮更香,排骨斩断,老姜切片,香葱切葱花备用。
三、排骨凉水下锅,加入几滴白醋,大火烧开进行焯水,撇掉浮末,捞出。
四、锅中入油,油五成热加入姜片、花椒、八角翻炒几下,倒入排骨和料酒,中火翻炒出香味后捞出。
五、将捞出的排骨和香料等倒入砂锅中,锅中加入多一些白开水,红枣、冰糖、生抽,盖上盖子炖半个小时后加入冬瓜块,然后继续炖,直至冬瓜块炖熟为止。
六、冬瓜块炖熟后锅中加入适量盐、然后散上葱花即可端上桌食用。
我的做法中,冬瓜是不去皮的,吃的时候吐掉就行,我觉得留皮更香,另外排骨焯水加几点白醋达到去腥的作用,炖之前炒一下排骨的作用不仅能去腥还能提鲜,而且后面的排骨汤会更白更浓郁,非常好看,让人更有食欲,喝完还回味无穷,加红枣的作用是增加一下菜的色彩,同时也达到滋补的作用,而八角加不加都可以,但是花椒一定要放几颗,因为花椒能让汤闻起来更加清香,喝起来更有一种凉爽的感觉,所以花椒必须加。
以上就是好吃的冬瓜排骨汤的做法,是不是很简单呢,有兴趣的朋友可以在家尝试着做一下,只要按照我的方法去做,肯定能做出清香、味美的冬瓜排骨汤。
有 美食 问题,就来问好奇心食堂!
冬瓜排骨汤鲜美爽口,荤素平衡,既可以当菜,又可以喝汤,是非常好的一道家常菜。
而且,类似的做法还可以有很多变化,比如冬瓜排骨绿豆汤、冬瓜排骨玉米汤、冬瓜老鸭汤等等。那么怎么做冬瓜排骨汤呢?来看一下这个非常简单的做法吧!
冬瓜排骨汤做法
1.排骨洗净,加姜片焯水后捞出。冬瓜去皮去籽切厚片备用。
2.重新起锅,愿意吃香气浓重些的可以加少量油,将排骨、姜片、葱段翻炒出香气,然后加水炖煮;喜欢清淡口的可以直接锅中放水,加排骨、姜片、葱段炖煮;
3.约30~40分钟后,加入冬瓜片,加少许盐调味,再煮10~15分钟,煮至冬瓜半透明即可。
4.出国前可加适量香菜、香油、鸡精或味精、醋调味。
同样的方法可以和冬瓜同时添加玉米一起炖煮,也可以提前泡好绿豆与排骨一起炖煮,做出多种口味的冬瓜排骨汤。
被誉作“夏季第一瓜”的冬瓜,是最适合这个季节食用的蔬菜之一。
从中医角度来说,冬瓜属于寒性食物。具有消热、利水、消肿的功效。而从营养学角度来看的话,冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质,在帮人体对抗多种疾病隐患方面,有着不俗的“本领”。那么,冬瓜到底能为人体 健康 带来哪些实质性的帮助呢?
冬瓜的食用功效
首先,冬瓜是一种典型的“高钾低钠”型蔬菜。十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求。与此同时,冬瓜中丰富的膳食纤维,还可以有效改善人体血糖的情况,防止血管出现粥样硬化。
其次,冬瓜热量极低,它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一种食材。也因此,它被形象地称为“减肥瓜”。不仅如此,冬瓜所含的B族维生素,还能加速糖类、淀粉向热能的转化,从而达到减少人体脂肪的效果。
| 冬瓜薏米老鸭汤 |
By 味谷的厨房
用料
主料:老鸭半只、冬瓜700克、薏米35克、陈皮1小块
辅料:白胡椒粉少许、姜5片、盐适量
做法
1.准备好材料,老鸭去脖子、脚和屁股,清洗干净,去掉多余的油脂,剁成大块。
2.薏米提前用水浸泡1小时。
3.陈皮洗净,浸泡一会,然后把瓤刮掉.
4.老鸭肉放入锅里,加清水煮开,沸水中氽烫1分钟;
5.然后捞起沥干水待用。(鸭肉的腥膻味重,这样可以去除血水和异味,以免汤汁混浊。)
6.烧热2汤匙油, 鸭肉再下锅,加两三片姜一起,将鸭中的水分炒干,以除去鸭肉剩余的膻味。
7.将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内;加大约2升的水,大火煮开后转小火煲1小时。
8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜,去籽,洗净切成块。
9.1小时后加入冬瓜继续煲半小时。
10.关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可。
烹饪技巧
薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物,故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食,女性月经期也不宜饮用。
排骨,冬瓜,绿豆可以一起煲汤吗?
可以。但是入锅的时间要控制好,不能一起入锅。绿豆要事先泡两个小时左右,这样会比较好煮,排骨焯水去腥后和绿豆一起入锅,并加入大料。待绿豆没有硬心时,排骨基本也就差不多熟了,这时再加入冬瓜,并加入调味料。煲至冬瓜熟,(也可以时间更长一些)就好了。
绿豆冬瓜排骨汤的做法的功效
绿豆排骨汤有利尿、消肿、降胆固醇的作用。绿豆汤对高血压动脉硬化、糖尿病、肾炎等疾病有很好的医疗辅助作用,尤其是绿豆对治疗主动脉粥样硬化、降低血胆固醇有显著作用。而且冬瓜绿豆汤具有利尿、消肿、解毒的功效,对有机磷中毒、铅中毒、酒精中毒等有辅助作用。
连续几天的高温让人极度不适,人的食欲越来越差。在这样的天气里,如果我们多喝汤喝粥,不仅可以预防中暑,还可以增进食欲。此时的汤主要是清热解暑,味道要清淡,但制作时需要因人而异。从事剧烈运动(运动食品)和体力劳动的朋友出汗较多。在适度饮用淡盐水的同时,最好每天喝点绿豆汤、冬瓜汤,可以避免“水中毒”,预防中暑。孩子往往对白开水不感兴趣,不妨做些酸梅汤、山楂汤来调节口味;酸梅汤和山楂汤也适合老年人(老年人的食物)和胃酸缺乏的朋友。它们可以调节味觉,增强食欲,促进消化(对食物的消化)。
冬瓜绿豆排骨汤的功效与作用
有清热解暑、强健筋骨、降脂降压、利尿消肿、减肥(减肥食品)消肿的功效。绿豆具有解暑功效,而且经常吃绿豆可以排毒,非常适合减肥人群食用。绿豆属于杂豆类食物,含有膳食纤维等,冬瓜属于蔬菜富含碳水化合物维生素。排骨属于肉类食物,富含蛋白质脂肪,这几种食物可以放在一起煲汤营养丰富。
有着清热解暑、强健筋骨、降脂降压、利尿消肿、减肥(减肥食品)消肿的功效。绿豆具有解暑功效,而且经常吃绿豆可以排毒,非常适合减肥人群食用。绿豆属于杂豆类食物,含有膳食纤维等,冬瓜属于蔬菜富含碳水化合物维生素。排骨属于肉类食物,富含蛋白质脂肪,这几种食物可以放在一起煲汤营养丰富。
冬瓜带皮煮汤喝,可消肿利尿、清热解暑,绿豆蛋白质、维生素、钙、磷、铁等无机盐含量都比粳米多。其味甘、性凉,具有清热解毒、消暑利水的功效,可治暑热烦渴、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、药物及食物中毒等。排骨味甘、咸,性平,可补肾养血、滋阴润燥。
绿豆排骨汤还可以加什么食材
将排骨切成一寸左右的块,洗净沥干水分,姜切片备用。
2.绿豆洗干净。
3.锅中倒入适量油,加热至八成热,放入姜片和排骨,再放入一勺料酒煮。
4.将炒好的排骨转移到高压锅中,然后加入洗净的绿豆,加入半锅水,适量盐,盖上盖子,大火后转到最低火,压30分钟。开盖排气后,加入适量鸡精和胡椒粉调味。
1 、
巨藻
2、
葛根
3、
菜豆
4、
冬瓜
5、
还有玉米和红枣。
6、
鸡草和胡萝卜
七
还有土豆和红枣。