按葡萄酒的颜色分类：

红葡萄酒，葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红、鲜红、宝石红。

桃红葡萄酒，色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

白葡萄酒，用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明。有独特的典型性。

按酒内糖含量分类：

干葡萄酒，亦称干酒，作为原料的葡萄汁中糖分完全转化成酒精，残糖量在下。口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。

半干葡萄酒.，每升含糖量在到之间，欧洲与美洲消费较多。

半甜葡萄酒，每升含糖量在到之间，味道略甜。

甜葡萄酒，每升葡萄酒含糖量超过，口评能感到甜味。