1、猪肉末中加入适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制１０分钟。松茸洗净，切成片状。

2、起锅热油，下入姜丝爆香，倒入腌制好的猪肉末，划散，翻炒至变成白色。

3、下入毛豆，一起翻炒，倒入１００毫升左右的清水，大火煮开，转小火焖３分钟。

4、再加入姬松茸片，翻炒均匀即可。

松茸：

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。