主料：豆角350克，面粉100克，辅料：大蒜3瓣，醋1勺，生抽2勺，盐适量，香油1茶匙。

1、豆角掐头去尾择干净，然后用淡盐水泡一下，洗两遍切成段。

2、豆角倒入碗里，然后放入面粉，用筷子搅拌，使每个豆角都沾满面粉，如果太干可以少加点水。

3、把裹满面粉的豆角放入小蒸笼里，上锅大火蒸10分钟左右。

4、调蒜汁，大蒜捣成蒜泥，放入醋、生抽、香油调匀，加入红辣椒碎。

5、豆角蒸好取出，吃的时候蘸上蒜汁即可。

豆角：又名豇豆、 长豇豆。是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。

营养价值：每100克鲜食含热量28千卡、蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纤维1.8克、维生素a20微克、胡萝卜素120微克、维生素b10.07毫克、维生素b20.07、烟酸0.8毫克、维生素b60.06毫克、叶酸75.4微克、维生素c18毫克、维生素e0.65毫克、钙42毫克、磷50毫克、钾145毫克、钠4.6毫克、镁43毫克、铁1毫克、锌0.94毫克、硒1.4微克、铜0.11毫克、锰0.39毫克。