腊八蒜可以用塑料瓶腌吗？

腊八蒜最好不要用塑料瓶腌制，因为腌腊八蒜需要大量的醋。塑料瓶和醋的结合会变色，也会使泡在塑料瓶里的腊八蒜变质。腊八蒜应该用玻璃瓶制作。如果没有玻璃瓶，可以选择无毒透明的容器，这样也可以减少腊八蒜在腌制过程中有毒物质的释放。

一般腌腊八蒜多用罐子或玻璃瓶，也有用搪瓷罐。如果腊八蒜腌制的比较多，需要长时间保存，建议用搪瓷罐腌制。此外，不应与某些金属制品结合使用。用于腌制腊八蒜的陶瓷或玻璃器皿可以很好地促进有益菌的生长，并且可以长期保存不变质。

腊八蒜里放了什么配料

腌腊八蒜需要大蒜、醋和糖。

要做好吃的腊八蒜，关键是要选好蒜和醋。首先，最好用紫蒜。将紫蒜瓣彻底浸泡，蒜瓣瓷实，脆而香。第二，使用米醋。米醋颜色浅，泡蒜颜色一样，味道适中，香气浓郁微甜。三、应置于低温处。

米醋色浅，泡蒜同色，橙黄绿相间，酸辣适中，香气浓郁微甜。老醋熏醋泡过的大蒜颜色发黑，蒜瓣不够绿。口感较差，尤其是熏醋有微糊味。或许这就是它的特点。不能使用白醋。白醋不是纯谷物酿制的，味道无法保证。

哪些人不能吃腊八蒜

1、肝病患者：大蒜有抗菌消炎的作用，所以很多人都会服用大蒜来预防和抵抗肝炎。许多人在患上肝炎后仍然吃大蒜。这是错误的，尤其是肝炎患者大量食用腊八蒜，会引起严重的刺激。腊八蒜中的一些成分可能会刺激肠胃，从而抑制一些胃肠消化液的分泌，减弱食物的消化。因此，肝病患者也会出现一些恶心、呕吐的症状。因此，肝病患者不建议食用腊八蒜。

2、肠胃炎：上面也提到腊八蒜中含有大蒜素，能刺激肠道，使肠黏膜充血，加重水肿，加重病情。

3、腹泻：部分腹泻患者不宜食用腊八蒜。机体组织中大量的蛋白质、钾、钠、钙单层电解质和液体能深入肠腔，刺激肠道，加速肠道蠕动。严重者会出现腹痛、腹泻等症状。如果有腹泻，最好不要吃。

4、其他重症患者：正常人吃大蒜和辣椒可能有助于身体健康，但对于一些重症患者，食用腊八蒜不仅会减弱疗效，严重的还会产生不良反应。