泥鳅汤的做法 怎么做好吃
发布时间: 1/27/2023 1:12:39 PM 来源: ヽ笑若葵花向日倾つ
五花咸肉片,清洗干净,切成薄片,既可以当油,也只可以给泥鳅去除土腥味。
咸肉片放在砂锅里小火煸炒至出油、微黄,几乎发干了。
加入几粒花椒、一个大葱结和姜片,小火煸炒出香味。
加入适量的水,大火烧开;烧水过程中可以磕两个草鸡蛋在碗里,打成蛋液。
倒入清洗好的泥鳅,立即加盖,大火烧开再中小火沸腾约钟。倒入泥鳅时,要用锅盖遮挡,以防烫伤自己。
待汤汁奶白,泥鳅肉用筷子轻松地能夹下来,泥鳅发软后就可以均匀地倒入蛋液。
继续大火烧开,调入两勺盐和少许鸡精,不用加鸡精味道已经相当鲜美了,再撒上葱花即可直接把砂锅端上桌开吃。