用料：鱼、各种菌类、丸子、青笋、午餐肉、大葱、大蒜、姜、干辣椒、豆豉酱、豆豉、芹菜、香菜、小葱、生抽。

做法步骤：

把鱼洗净备用，切成两边翻开躺着的样子。

洗好木耳、蘑菇，撕成合适大小，方便入味。青笋切条，午餐肉切片，丸类先用水煮熟。切好香菜、香葱、芹菜切粒。

热锅，下油，煎鱼。一面煎半熟后，翻面继续煎。

两面都半熟后，打开鱼内里朝锅趴着再煎半熟，此时鱼差不多熟。把鱼从锅里盛出，放一边备用。

在煎鱼剩下的油里，放入大葱、辣椒、姜片、大蒜，炒香。放入豆豉酱，之后倒入一小碗豆豉，翻炒。

放入午餐肉、青笋条、丸子，继续炒。

把煎好的鱼放入，用其他食材覆盖着鱼，让煎得鲜嫩的鱼肉在煮制中入味。

煮开后煮钟。撒上芹菜粒、香葱末、芹菜末。出锅即食。