在我国沿海地区，每年到了芒种时节，都有晒虾皮的习俗。芒种虾皮营养价值极为丰富，对人体有诸多好处。关于芒种的民谚也有很多，例如“芒种火烧天，夏至雨绵绵”、“芒种到，狗伸舌，鸡张嘴”形容的都是关于芒种时节的气候变化。

芒种节气晒虾皮的讲究

晒虾皮，是我国沿海地区芒种时节的习俗之一。芒种虾皮，是一种只有在芒种时节才有的野生毛虾，又叫做芒种皮。这是一款以节气为名的海产品，也是最具代表性的时令产品。芒种虾皮是芒种节气前后处于产卵期的毛虾，因此背至尾部带有红膏，而且旺发时间极短，每年在芒种前后约20天是黄金期，只有这一时期制作的虾皮才是真正意义上的虾皮，价格是普通虾皮的数倍。虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。芒种虾的营养价值比普通虾皮更高，含钙量比大黄鱼、对虾、牛肉都要高出许多，被称为“钙库”。虾皮还有镇定作用，对神经衰弱、倒时差的人都大有帮助。所以食用芒种虾皮，对人体大有好处。

芒种火烧天，夏至雨绵绵

芒种时节有很多谚语，其中一句是“芒种火烧天，夏至雨绵绵”。这是在湖南、湖北等地流传的一种说法，指的是在芒种期间天气如果特别炎热的话，那在夏至的时候就会雨水特别多，会出现阴雨连连的天气。在有些地方还有着“芒种雨涟涟，夏至要旱田”、“芒种落雨，端午涨水”这样的说法。这些都是表示芒种时节天气的谚语。

芒种到，狗伸舌，鸡张嘴

还有一句谚语是“芒种到，狗伸舌，鸡张嘴”。这句俗语说的是在芒种节气到来之后，天气也就开始日渐炎热了，而狗会热得伸出舌头来降温，鸡都热得要张开嘴巴了。事实也如此，芒种是夏季的第三个节气，从此以后天气甚热，雨水较多，湿度增大，北方进入雷雨、阵雨天，南方则已进入梅雨天，要注意防湿。这些谚语都是古代劳动人民通过经验总结出来的。