通过对考生资料和填报学校资料的分析, 山东大学口腔医学专业对于这名考生来说还是比较具有挑战性的，但有一定的冲刺可能性。以下是该专业的情况：

1. 竞争情况：山东大学口腔医学专业是一个非常有竞争力的专业。据2022年数据，最低录取分数线达到了576分，而该考生的预估分数为585分，高于录取线，但是需要注意的是，2023年的分数线并未公布，竞争格局还需要等待数据更新才能判断。

2. 院校专业背景：山东大学口腔医学专业是一所综合性大学的口腔医学专业，综合实力较强。但该专业办学点位于山东，与该考生所在省份上海较为远离，需要考虑是否愿意异地上学的因素。

3. 薪资待遇：口腔医学专业在医学领域中算得上收入较为稳定和可观的专业，整体薪资待遇较高。

4. 考生考分和位次情况：该考生的预估分数为585分，高于2019年山东大学口腔医学专业的录取分数线，但是需要考虑到竞争格局的变化以及该生的全省排名情况。

5. 录取率：口腔医学专业的录取率较低，根据2022年数据，该专业只招收了2人。

综上所述，山东大学口腔医学专业对于该考生而言是一个较为理想的选择，但还需要进一步考虑竞争情况和专业背景，建议将其填报在前三个志愿中。同时，当学校公布2023年的招生情况时，需要及时了解并根据具体情况进行调整。

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