把里脊肉表面的筋膜撕去，切成小块状。

用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住，酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的，也可以加点生抽老抽蚝油蜂蜜。

将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏，放置过夜。如果急着吃，可以切小块点，腌几个小时。

第二天，把腌好的肉取出，放架子上稍微沥干。

把沥干的肉全身扫一层蜂蜜，烤箱，中层钟左右（底下要多加一个烤盘，盘子上面铺锡纸，以接住滴下的油）

取出肉，再把腌肉的汁扫上一层，继续烤钟左右。

烤好的肉在架子上晾凉，然后切片装盘。