炸草鱼的方法：

材料：

草鱼，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉。

做法：

草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块；

将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制钟入味；

起油锅，油温升至时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至热时复炸一遍。