1、准备莲藕1节，葱花适量，蒜3瓣，醋2勺，糖10克，老抽1勺，盐5克，淀粉1勺，生抽2勺。

2、准备好所有的食材，莲藕去皮切丁，蒜切片，小米椒和葱切小丁。

3、调制一个酱汁：碗中加清水、两勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋、少许盐、一勺糖、一勺淀粉，搅拌均匀。

4、锅中烧开水将莲藕焯水捞出。

5、起锅烧油爆香葱蒜。

6、加入藕丁倒入酱汁，翻炒均匀。

7、加入小米椒，大火煮至汤汁浓稠撒上葱花即可。