食材：鸡胗适量。

辅料：杭椒适量。

调料：色拉油适量，食盐，醋少许，葱，姜，蒜，料酒适量，老抽，剁椒适量，泡红椒适量，芝麻油少许。

鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制钟左右。

泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。

热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。

下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。