牛筋切成薄片，姜切成丝、大蒜头拍碎、青红辣椒都斜切；

起锅烧油；

油七成热时，下辣椒、姜丝和大蒜头翻炒出香味；

下牛筋爆炒；

牛筋和辣椒翻炒均匀，加老抽、米酒和少许水稍煮，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

起锅装盘。

由于牛筋是熟的，所以这道菜不用炒太久就可以的。