糖醋排骨基本做法：

小排，焯水后，煮三十分钟；

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香腌渍钟；

捞出洗净控水备用，炸制金黄；

锅内放排骨，腌排骨的汤汁，三汤勺白糖。将半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味；

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，即会酸甜可口；

临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋里脊基本做法：

鸡蛋打入碗内；

将肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

把葱、姜洗净切末；

碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。