取两个小碗，分别倒入半碗清水，然后再分别磕入一个鸡蛋。

将其放在蒸屉中，一定要冷水上锅，开大火煮，时间根据自己的喜好，有的人喜欢吃嫩一点的溏心蛋，水开后煮钟就可以出锅，如果喜欢吃老一点实心蛋，水开后钟出锅即可。

煮好的荷包蛋倒入盘中，撒点葱花，倒入适量蒸鱼豉油，就可以美美地吃了，这种方法做出的荷包蛋最完整最漂亮，但是缺点就是一次不能做太多个。